Zaterdagavond 14 februari, grand maître in zijn welbekende romantische bui.
Snel nog even om half zeven bellen naar een goed restaurant en dan uitpakken bij de vrouwelijke wederhelft met een al lang geplande verrassing.
Tot mijn grote ontsteltenis bleken de goede restaurants volboekt. Uiteraard de schuld van al die overijverige mannen die wél iets goed te maken hebben. Pantoffels!
Niet getreurd, De Bonte Os had nog een tafel.
“The lady of the house” was een levende reklame voor sigaretten zonder filter, ze klonk als een schorre nachtegaal.
Het interieur was een plaatje. Een plaatje uit een boekje voor doe-het-zelvers zonder smaak, maar niet getreurd. Dit etentje lag al weken vast en we zouden er het beste van maken.
Toen de dienster de glazen champagne van het huis bracht, vertelde ze mij een geheim terwijl ze de kaarsjes van vuur voorzag. Het was haar eerste keer. Een bekentenis die me geen enkele laag bij de grondse opmerking ontlokte.
De gambas in getomateerde roomsaus met filliers waren gelukkig flets genoeg om de smaak van mijn glas ‘ pouilly fumée’ niet te ondermijnen. Meer kan hierover echt niet gezegd.
Toen kwam het culinaire hoogtepunt: verse frietjes met een filet pure van Simmentaler rund . Voor de onwetenden: dat is vreemde koe uit Zwitserland. Mijn tafelgenote vatte dit correct samen met de gevleugelde woorden’ dat vlees van bij ons is beter’. En zo is dat.
Zo vlug als kon, dronken we onze glazen leeg. De dienster lachte haar tanden nog eens bloot, de bazin murmelde nog wat en voor een prikje heb ik mevrouw een onvergetelijke Valentijn bezorgd.
Eind goed al goed.
Grand Maîre


Wie in Gent zijn trekschuit in de jachthaven heeft geparkeerd, hoeft niet ver te benen om een bezoekje te brengen aan
De tweeling Jacques en Laurent Pourcel (zie foto van links naar rechts of van rechts naar links) staan in voor de keuken, met vier handen bereiden zij een geraffineerde en creatieve keuken met respect voor de smaken van de Languedoc. Mede-eigenaar Olivier Château staat in voor de wijn. De gebroeders hebben duidelijk niet stil gezeten, diverse vestigingen in