Het jaarlijkse traktaat van Nestor vond deze keer plaats in Trois Ponts. Een puik idee van de man, zoals steeds. Waarom verzaken aan goede tradities? Inderdaad, geen reden. Familiebanden aanhalen, leuk toch?. Zo ook mijn kraakverse winterbanden, pronken kan je er niet mee, kleven doen ze wel. De rit ernaar toe was eenzaam doch vastberaden, een rit van maar liefst 4 uur. Na een rist opgestoken middelvingers en dito gebalde vuisten kwam ik lichtgeraakt en korzelig aan in het hotel Le Beau Site. Het laatste wat je dan nodig hebt is een bijdehandse ober, ja lap, mijn wurgreflexen staken spontaan de kop op. Het glaasje Mumm bracht soelaas. Ook de rust die de familieleden uitstraalden was exemplarisch en temperde mijn gemoedstoestand. Een handvol voorgerechten en hoofdgerechten staan op de kaart. Tevens zijn er tal van suggesties te krijgen. Wat opvalt zijn de lekkere wijnen op de kaart aan betaalbare prijzen. De ‘carpaccio van hert (cerf) geparfumeerd met truffelolie en Parmezaanse kaas’ (€21) werd ingezet samen met een fles Pommard 2002 – Huis Glantenay, 100% pinot noir. Een behoorlijk voorgerecht met een lekkere wijn, de truffelolie was niet overmatig aanwezig, geen ‘zeemvel’-toestanden zoals Lord P zijn carpaccio in de Faim Fatale. Het vervolg werd de ‘gegrilde rundvleesfilet “Blanc Bleu Belge” (filet pur) met cantharellen, een huisgemaakte groentenflan en een saus op basis van peer en Pinot Noir’ (€26) , de wijn hierbij werd een Gevrey Chambertin 1999. Het vlees was in orde zonder meer, de ‘accessoires’ vielen echter wat tegen, zo werden de cantharellen als ‘chemisch’ afgedaan. De wijn was mooi vol en deed wat van hem verwacht werd. Als afsluiter de gebruikelijke Marc de Gewurstraminer met koffie, tot 2 maal toe. De ober kwam ons fluks vertellen dat het erna maar gedaan moest zijn. Zoiets kan niet op onze appreciatie rekenen. Broeder en Voorzitter besloten dat het niet genoeg was geweest en gingen nog op zoek naar meer. Meer in de vorm van het lokale café ‘Le tourniquet’ met als optie ‘karaoke tous les vendredi’ . Een romantisch duet zat er niet in , echter bieren van Jupille wel. De orde van de dag werd besproken en zorgde voor enkele mooie taferelen. ’s Anderendaags een fikse wandeling met een houten balk in ons oog. Wandelen in die prachtige streek kan inspirerend zijn, doch de juiste weg vinden bleek geen sinecure. We stammen duidelijk niet af van Mercator’s bloedlijn. Na 20km kwamen we uitgeput aan en was de honger groot, grote honger in dergelijk restaurant is een voordeel. Aan tafel opnieuw de uitstekende Mumm champagne, de wijnen tijdens het eten; een Chateau Martinens 1996 en een Lynch Moussas van 2000 (top). Van het eten kan men stellen dat het behoorlijk was zonder meer, licht flirtend met een magere prijs-kwaliteit verhouding, topwijnen à 45 – 55 euro, dit mag gezien worden. Mensen die houden van rust, prachtige wandelomgevingen zijn op hun plaats in hotel Le Beau Site. Het was bovenal een zeer gezellig weekend met het best denkbare gezelschap*. De rekening kon nog net op één blad, het leven kan toch mooi zijn… Rue des Villas 45 B-4980 TROIS-PONTS Voorzitter.
Le Beau Site
Tél.: +32/(0)80-68.49.44
Fax: +32/(0)80-68.49.60
Email: info@beausite.be
*op leden van de exclusieve orde na
Het op één na best denkbare gezelschap dus. Hoeveel eikeltjes ken je dit restaurant toe?
Geplaatst door: Grootkanselier | 13 december 2008 om 19:10:54 Europe/Brussels