Ook op een doorsnee dinsdag zijn de Vrienden Van De Gastronomie bedrijvig, 
en trotseren zij weer en winderigheid om u integer op de hoogte te houden van de ontwikkelingen in het culinaire landschap. Daar het die avond oude wijven regende, stapten Voorzitter en Lord P in gestrekte draf richting Faim Fatale, een statig herenhuis met ruime binnentuin in de directe omgeving van Gent-Zuid. Voorzitter had in een recent verleden reeds genoten van een lunch in dit restaurant, dat met een kleine kaart werkt om de versheid van de produkten te garanderen.
De verwelkoming verliep eerder stuurs; de ober gaf ons de indruk dat we van geluk mochten spreken dat wij zonder reservatie nog een tafeltje bemachtigd hadden, wij verzaakten aan een vreugdedansje en namen beheerst, doch gedecideerd plaats. Afgezien van the gathering der rugridders van de ronde tafel naast ons, en een handvol andere bezoekers, bleef de zaak die avond slechts matig bezet, wat meteen vraagtekens zet bij het bars onthaal dat ons deel werd. Het zou die relnicht zijn laatste kemel niet zijn, zo bleek een weinig later. De orde heeft zo zijn vaste gebruikelijkheid om als aanzet de huischampagne te degusteren, maar wij werden niet eens gevraagd naar een aperitief . Een aparte en grillige gewaarwording maakte zich meester van ons..
Onversaagd namen wij de menukaart ter hande en kozen wij een ongelijksoortig voor- en hoofdgerecht:
Rundscarpaccio met truffelaroma, parmezaanse kaas en 'extra vierge' olijfolie
Gegrilde tonijn, compote van doyennepeer en krokantje van parmezaan
****************
Grietbot met peterseliekorst, gestoofde spinazie en gepofte aardappel
Gebakken ossehaas met gewokte seizoensgroenten en sausje naar keuze, behalve béarnaise
wijn: Stellenbosch (Zuid-Afrika, Chardonnay) , 2007
Smaken verschillen, maar de tonijn was volgens de voorzitter 'te rood', en dit had vermeden kunnen worden indien men vooraf de bereidingswijze naar voorkeur had gevraagd. Over de versheid en presentatie valt niet te twisten, die was opperbest. Ook de rundscarpaccio was kraakvers, maar verzoop bijna in de olijfolie, wat binnensmonds resulteerde in een oase van nattigheid. Als men mij had verteld dat het rund even voordien enkele baantjes was gaan trekken in het naburige Van Eyck-zwembad, ik had het geloofd.
De hoofdgerechten waren deugdelijk, met veel smaak en in correcte p(r)o(po)rties. De grietbot in combinatie met peterselie en spinazie was mijn insziens een voltreffer, alsook de ossehaas met seizoensgroenten,waarover de voorzitter enkele lovende woorden veil had.
De Stellenbosch uit 2007 was van puik niveau en kon zeer zeker bekoren. De prijs ( €19) ook.
Het kader oogt gezellig, uw krent zit op comfortabele stoelen en de tarieven zijn eerder gunstig. Voorts is de centrale ligging een pluspunt, en kan je even verderop nakaarten met een uitmuntende coctail in café Polé polé (een aanrader)...
Faim Fatale
Zuidstationstraat 14
9000 Gent
09/ 269 04 48
van maandag tot vrijdag; 's middags
van dinsdag tot zaterdag; 's avonds
Lord P.
Reacties