De Vrienden van de Gastronomie hebben iets met de Beau Séjour, en dit tot grote wanhoop van de eigenaars ervan. Maar het moet gezegd: die laatsten dragen hun kruis met de waardigheid die van de uitbaters van een dergelijke zaak mag worden verwacht.
Ook dit jaar weer werden we er verwelkomd met een hartelijkheid die, indien geveinsd, getuigt van een acteertalent dat uitzonderlijk mag heten. Nu, de kookkunsten van Nicolas Alberty, de Chef en eigenaar van het hotel-restaurant, zijn dat ook, dus niets is onmogelijk.
Afijn, op 5 november om 20.00u zaten de Vrienden in het aangename gezelschap van elkaar en de eerste fles champagne voor de haard. Voor wie houdt van melige gezelligheid: het salon van Le Beau Séjour is vooral 's winters een aanrader. De typische geur van een houtvuur, gedempt licht, de Ardennese hartelijkheid. U kent het.
Bij de champagne werd een bijzonder lekkere hapje op basis van coqui opgediend. Veelbelovend. Hierna werden we gevraagd aan tafel te komen. We zaten helaas in het tweede deel van het restaurant waar zowel de acoustic als het licht iets te hard zijn. De voorzitter had, met het oog op onze uitspatting het jaar voordien, terecht onder een andere naam gereserveerd, maar zoiets wreekt zich. We krijgen liever een goede tafel; al past die dan niet bij onze reputatie.
Gelukkig bleek het eten - zoals verwacht - een absolute voltreffer. We waren het er unaniem over eens dat dit wel eens het beste menu kon zijn geweest dat men ons hier ooit voorschotelde. Ik herinner me nog goed dat ik tijdens de maaltijd naarstig notitie nam met het oog op het schrijven van dit verslag, maar ik vrees dat het resultaat in de loop van de avond verloren ging. Naar wie ik het in propvorm heb geworpen en waarom dat toen absoluut noodzakelijk leek zal wel voor altijd een raadsel blijven. Al staat me er vaag een Antwerpenaar voor de geest wiens neus onze voorzitter aanstoot verschafte.
Wat ik me wel nog herinner was een sublieme carpaccio van getruffeerd konijn, een geschroeide ganzenlever op een bedje van linzen en een filet de biche waar ik lyrisch van werd . Enkel het dessert was iets te zwaar. Tijdens de kaas was er nog een vermakelijk moment: Lord Protector vroeg een stukje waarvan de naam - of de manier waarop hij werd uitgesproken - de dienster deed denken aan Kamasutra. Ze verloor gedurende één second haar ietwat afstandelijke gedistingeerdheid en proestte het uit. Daarna bloosde ze allerliefst en zette het op een rennen naar de keuken. Iets dergelijks was haar al voorgedaan door een jongere collega die bij het opdienen vergat wat ze diende te zeggen en niet verder kwam dan een "accompagné avec... suis oublié" waarna ze het eveneens blozend op een hollen zette. Blozende meisjes; het heeft wel iets...
Aangezien Le Beau Séjour niet alleen een uitgesproken lekker restaurant heeft, maar ook aangename kamers en zelfs een gastenwoning biedt, is het een absolute aanrader voor wie op zoek gaat naar een locatie voor een gastronomisch weekend. Probeer alleen november te mijden. Dan zijn wij er namelijk.
Le Beau Séjour
Rue de Masbourg
6950 Nassogne
tel. 084-21.06.96
email: info@lebeausejour.be
Grootkanselier




Wie in Gent zijn trekschuit in de jachthaven heeft geparkeerd, hoeft niet ver te benen om een bezoekje te brengen aan