Wat vooraf ging...
Een goed idee en de uitvoering ervan staan vaak haaks op elkaar. Zo bedachtten wij een 2 maandelijks restaurant bezoek met de mannelijke bloedverwanten, een stevig 3-tal. Vorige zomer gingen wij met de uitvoering van start, het parcours was uitgestippeld door onze Nestor, L'au-delà te Anseroeul mocht de spits afbijten. Zoals altijd aten we daar voortreffelijk, niet alleen het eten maar ook de drank ging vlotjes binnen, ja we waren een stelletje uitgelaten apen. Na veel te veel whisky en calvados arriveerden we aan het ouderlijke huis, een gebit vloog in het rond, benen konden het lijf niet meer dragen, kortom als primaten die oergeluiden uitkraamden stonden we aan de deur, toen moeder opendeed werd het er niet beter op. Ons 2-maandelijks plan werd gefnuikt door overmoedigheid, vandaar dat een vervolg wat op zich heeft laten wachten.
Even ambitieus met frisse moed en een nieuw gebit in ons gezelschap, reserveerde broeder vorige week in 't Huis van Lede in Wannegem-Lede een tafel voor drie. Ik had er goede dingen over gehoord 
en dit etablissment werd voor het eerst ook bedacht met een michelinster in de editie 2008. Frederick Dhooge kookt er fris en meditteraan met een eigentijds sausje, hij leerde het vak in gerenommeerde huizen als Comme Chez soi, Hof van Cleve etc. De ontvangst verliep wat stroef en chaotisch, kinderen liepen af en aan, het interieur is sober en (te) koud. De vrouw des huizes - Joke- oogt wat vermoeid en zwanger, wat ze dan ook ten volle was. Maar goed, die ster is voor het eten en we kijken uit naar wat de chef zal brengen. We starten naar goede gewoonte met een champagne, ditmaal ééntje van het huis Deutz. Wij kiezen het 'maandmenu 5 gangen met bijpassende wijnen 'tHuis van Lede' (120EURO p/p):
Groene asperges, handgepelde grijze garnalen, jonge prei,
vinaigrette met sjalot en verse geitenkaas
Spaghetti Carbonara, gesmolten ganzenlever
en saus van parmezaanse kaas
Gebakken kalfswang, beignet van kalfszwezerik,
jonge spinazie met kreeft en bearnaise
Kaas, onze selectie geaffineerde kazen "Kaasmeester Callebaut te Oudenaarde"
Créme van citroen, marmelade van citrusvruchten
sorbet van bloedsinaasappel en gember
De wijnen werden geselecteerd door de ijverige sommelier, die gevoel voor humor reeds bij z'n geboorte verloren had. Wel gaf hij vakkundig de nodige korte uitleg bij de geselecteerde wijnen. Een Riesling 2004 (zeer lekker) van het gekende huis Trimbach vergezelde het eerste gerecht, dat qua presentatie en smaak perfect was. Een uitstekend begin. Het volgende gerecht werd geaccompagneerd door een Macon Village 2005, ook dit was heerlijk. Naar het hoofdgerecht keek ik niet echt uit, maar ik moet zeggen dat de bereiding dermate was dat ik van de kalfswang geen last had, best lekker. Een krachtige rode siciliaan deed alles vlotjes doorspoelen. Het vervolg van kaas en dessert mocht er zijn. Een enkele calvados droeg bij tot een perfecte avond. Een verdiende Michelinster. Ons gedrag was aanvaardbaar en deed geen wenkbrauwen fronsen bij de diverse overheden. Bijgevolg zijn we opnieuw in de running voor ons 2-maandelijks eetgelag. Voorzitter.
